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¿Cuál es la diferencia entre un Pollo, una Pularda y un Capón?

En Euroambrosias somos apasionados de las aves de calidad. Por eso, queremos contarte las diferencias que existen entre el Pollo de corral, la Pularda y el Capón. Para empezar, debemos saber que estamos hablando siempre de gallinas y pollos criados para el uso gastronómico. Cuando hablamos del Pollo en el entorno gastronómico, nos referimos al … Leer más

¿Qué es el confitado?

Según la Real Academia de la lengua, el verbo confitar se refiere a la idea de endulzar ciertos alimentos, normalmente frutas, con la ayuda de azúcar o almíbar. Sin embargo, existe otra acepción muy utilizada en cocina, la que nosotros vamos a explicar. En este sentido, confitar significa cocer un alimento sumergido en una grasa … Leer más